32、一对败家子（十五）
“只能从这些菜里点单吗？”
“选择好少啊,荤菜就四样，素菜也就五样,汤只有两种，不过价格倒是还能接受。”
“这家店从上个月开始就这样啦，你要是选一荤两素一汤或者两荤两素一汤的固定搭配，总价还能少几块钱呢。”
第一波客人涌入小食铺，餐厅里瞬间就喧闹起来，叽叽喳喳的都是探讨的声音。
因为一开始点单的客人比较多，宿天远就暂时现在前面和那个服务员一块帮忙下单,至于厨房里,已经提前准备了不少切好的食材。
“诶，不对啊，这怎么还有一道限量的汤，价格还比平时贵了那么多？”
有一个熟客发现了菜单黑板上的一个特殊备注。
鱼虾丸鸡骨汤（限量五十份）——48/份
限量也就算了，这个价格是怎么回事，明显远远超出了这家店以前的定价啊,今天店里销售的量款汤品,另一款茶树菇老鸭汤也就15/份。
熟客们都知道，汤品的分量都不大,就普通单人的汤盅，一般如果是肉汤的话,里面会有两到三块肉以及配料的蔬菜，一个人吃肯定是够了,因此定价在十块左右一份价格是十分划算的。
如果是普通西红柿鸡蛋汤、紫菜虾皮汤之类的,定价会更加便宜，一般都在四到六块钱左右。
但眼前这个限量但鱼虾丸鸡骨汤，显然是有些贵了。
这是准备拿他们当冤大头宰吗？
“这鱼虾丸都是新鲜鱼肉虾肉手工打出来的,不是外面卖的那种机器搅拌出来的鱼虾丸，因为手打费劲，所以分量并不多，只有五十份，至于这汤底嘛，是用整鸡熬出来的鲜鸡汤，成本也高，这食材本钱加人工费都不低，就定了这个价格。”
宿天远大声解释道，他们家可不是开黑店的。
其实在定价的时候宿天远也是有点意见的，因为这道菜的价格在他们家店里明显有些偏高了，可转念一想，同样手打的鱼虾丸放到那
些装修豪华的店里，恐怕还不止48块钱一人份呢。
再说了，他爷爷的手艺又不比那些大饭店主厨来的差，其实他们家店的饭菜定价，早就应该提一提了。
只不过现在做菜的人是他爸，宿天远看见这鱼虾丸鸡骨汤的价格都觉得有些心虚，他倒希望这些人都被这道菜的价格吓跑。
其实应该不会难吃吧？
宿天远想到了厨房里那一锅从今天早上六点多就开始熬煮的鸡汤，现在厨房里都是浓浓的鸡汤香味，有那样的汤做底，这道菜又能难吃到哪里去呢？
现在宿天远对他爸的炒菜能力有所怀疑，可对他的调味能力却是极其信任的，熬汤对火候的掌控并没有太高要求，反而更考验调味以及食材的配比，这一点上，他爸的金舌头是很有优势的。
“要是按照你的说法，那不算贵。”
刚刚提问的顾客点了点头，现在什么东西都是人工的贵，如果是新鲜手打的鱼丸虾丸，再用整鸡熬汤底，那这个价确实不算离谱。
只不过现在店里的主厨变了啊，说的天花乱坠，谁知道做出来到底是什么味道呢？
“来一份鱼虾丸鸡骨汤，一份泡椒黄豆芽，一份双椒炝鲜鱿，再来一份米饭。”
来人心里是这么想的，在点单的时候却很诚实地点了最贵的鱼虾丸鸡骨汤，他也不知道好不好吃，就是对限量的东西特别感兴趣。
刚刚宿天远的解释餐厅里的客人也都听见了，今天到店吃饭的大多都是一些比较追求新鲜感的年轻人，他们花钱也不像老人那样精明，因此宿天远觉得可能卖的最慢的那道鱼虾丸鸡骨汤，居然是点单频率最高的。
他拿着厚厚一摞单子回到厨房，已经穿戴整齐的宿傲白从他手里接过订单，同时也打开了直播。
第一批一共二十七分订单，因为选择的菜品有限，所以大多数订单里点的菜是重合的，可以一起制作。
宿傲白只扫了一眼，就做到了心中有数。
【2333】:啊啊啊，菜鸡主播终于入镜了，真人和我想象中的差不多啊，不就是二十年后的发福版少东家嘛？
宿天远在直播里练习厨艺基本功，很多人都觉得他大概率会继承老爷子的手艺，将来成为这家小食铺的接班人，因此干脆越过他们心中的菜鸡主播，亲昵地称呼他一声少东家。
宿傲白这一世的模样和宿天远确实是有些类似的，只不过原身不爱运动，每天吃了睡睡了吃，又无比喜欢垃圾食品，就在长胖的路上一去不复返了。
但是宿家人本身是不易发胖的体质，所以宿傲白现在的胖也只是相对于儿子宿天远来说胖了一点，圆润的脸颊少了年轻人流畅清晰的轮廓线条，不过也多了一分亲和力。
特别是他常年不出门，肤色竟然比绝大多数精心美白的小姑娘还要白皙，看上去白白胖胖，别提多可亲了。
【美食评论】：主播真的是少东家的爸爸吗，看不出来啊，主播是不是为了自己上镜好看偷偷开滤镜了？
【工地一条杠】：忽然发现主播的皮肤好好哦，平时是怎么保养的。
话题有些歪楼，宿傲白瞟了一眼，就开始准备今天的饭菜。
蔬菜里点泡椒黄豆芽的不少，这其实严格来说是一道开胃的凉菜，处理起来也比较简单，宿傲白决定先将几份泡椒黄豆芽先处理了。
这道菜的做法很简单，将提前已经去头去尾的黄豆芽洗净放入烧开的滚水里焯烫，这一点看厨师的经验，因为不同分量、大小的黄豆芽焯水的时间不同，焯水时间不够，太生涩口，焯水时间太长，黄豆芽发软，失去了清爽脆甜的口感。
宿傲白计算着时间，将焯水后的黄豆芽沥水捞出，然后放到事先准备好的冰块中，既是给黄豆芽降温，也是为了让它的口感更加脆爽。
做完这些，他又将洗干净的葱切长段，从自己提前好几天腌制的泡红椒取出，切成细细的丝状。
“看清楚了吗，等会儿就这样切。”
宿傲白只
切了一份，剩下的让儿子处理。
宿天远还在那里咽口水呢，之前他就看见他爸在厨房里鼓捣了好几坛泡菜，里面腌制了各种各样的蔬菜，但是全家人都没尝过，压根不知道什么味道。
就在刚刚，他爸把其中一坛青红泡椒罐给打开的时候，一股酸楚的味道瞬间弥漫至宿天远点鼻腔，口水控制不住开始分泌。
虽然还没尝，但是宿天远直觉认为这坛泡菜一定好吃。
他接过他爸递给他的菜刀，然后拿起一个完整的红椒切了起来，红椒很脆，不仅仅是切它时的清脆声音，还有他手持刀柄时，刀刃和红椒接触反馈的触感。
宿天远的口水分泌地更加欢快了，他还是没忍住，拿起一旁的一块边角料扔进嘴里。
【2333】:夭寿啦，少东家饿到偷吃边角料啦
【哪里有美食哪里就有我】：我家是川省的，忽然想到了奶奶每年都要给家人做的各种泡菜，泡姜、泡青红椒、泡萝卜、泡白菜……都好吃好吃，脆脆的，酸酸辣辣的，啊啊啊，流口水了。
【味精成精】：这应该是老爷爷泡的吧，味道肯定不会差。
看着宿天远将那块泡红椒塞进嘴里，弹幕一下子就变得极其热闹了。
也没人指责宿天远的做法不对，毕竟他吃的只是切下来的一点边角料，又不是把吃剩下的红椒切丝给客人吃，再说了，厨师品尝食物味道也很正常啊。
现在大伙儿更想知道，这泡红椒好不好吃。
那块小小的泡红椒进入嘴里，宿天远地第一反应是很脆，然后再是咀嚼时强烈释放的酸楚以及微微的辣味。
这种彩色果椒本身就不是特别辣，在泡制的时候，辣味又被稀释了一部分，现在口中微微的麻辣更像是一种刺激，让酸楚以及果椒本身的清甜味道更加突出。
作为一道开胃的凉菜，这个红泡椒无疑是成功的，宿天远觉得自己直接配着这个红泡椒，就能喝下两碗白粥。
他一个没忍住，每切一个红泡椒，都将那边角料了吃
掉，然后越吃越饿了。
【美食评论】：好不好吃，好不好吃，少东家你倒是说话呀。
【2333】:必须好吃啊，难道你们没有发现少东家切完剩下的边角料越老越大了吗，按照他现在的刀工，真不至于啊。
【小鸡啄米】：没想到你竟然是这样的少东家……
【雪儿】：没想到你竟然是这样的少东家……
后面的观众齐刷刷地刷着这一条弹幕。
宿天远没想到，自己那一点小心思早就被机智的网友给看穿啦。
孙雅，也就是之前直播里经常出现并且积极留言的小鸭快跑，此时她正坐在店里等待自己点的菜送上来，顺便观看后厨的直播。
因为假期难调，加上已经定好了机票，她最终还是来到了西江，因为除去想要品尝宿爷爷手艺这个目的，西江本身也是一个繁华的大都市，适合购物玩耍。
那既然来都来了，不尝尝金菜鸡的手艺也有些说不过去，在来的时候，她已经做好了食物味道一般的准备，不过看到宿天远偷吃红泡椒的举动时，她忽然又有了些许信心。
她想，泡椒可能是老爷爷做好留下的，味道应该不难吃吧。
恰好，她刚刚点的几道菜里就有一道泡椒黄豆芽，此刻她万分期待这道菜的味道。
宿傲白将儿子切好的红椒丝、黄豆芽、葱段放入一个干净的大盆中，加入盐、味精、醋等简单调味，然后将调味搅拌过的泡椒黄豆芽盛到单独的小碟子中。
“先将这两道菜端过去吧。”
原来在宿天远切红泡椒的时候，宿傲白已经将客人点的十几份鱼虾丸鸡骨汤准备好了。
素雅的白瓷汤盅盖着盖子，让人看不清汤里盛了什么，不过没关系，今天店里早就来了一些美食主播，他们大多都点了这道限量的美食，到时候只要去串个直播间，就能看清楚啦。
宿天远按照单子上的座位，喊来了服务员，将这几道已经完成的菜肴连同他们点的米饭一块送了过去。
这个时候，宿傲
白已经开始做那道爆炒双椒炝鲜鱿了。
宿傲白的厨艺好不好，没尝过的人都不知道，但是大家会看啊，从头到尾，宿傲白的表现都游刃有余。
双椒炝鲜鱿的配菜是一早就准备好的。
切了花刀的鱿鱼焯水翻卷出漂亮的花纹，白嫩嫩的，看上去爽脆弹牙，青红椒去蒂去籽切块，同样过水焯一遍。
锅中烧热油下入葱段爆香，然后一次放入鱿鱼青红椒快速翻炒。
他似乎一点都不怕飞溅的油点，一手拿着铲子，一手轻松地撒入各种调料，然后拿起铁锅的耳柄，轻松颠了几下，锅里的食材飞到半空中翻了个身，又整整齐齐回到锅中，一点汤汁都没有漏出来。
怎么说呢，好不好吃不知道，可这做菜的动作行云流水一般，好像手里拿着的不是沉重的大铁锅似的。
整套动作说不上来的韵味，从外行人的角度来看，比老爷子麻利多了。
双椒炝鲜鱿同样是一道快速爆炒的菜，在食材已经提前准备好的情况下，压根用不了两分钟的时间，宿傲白快速将这七八份一起炒的鱿鱼盛到干净的菜碟里，让服务员赶紧端出去。
抽空，他还看了眼弹幕。
“确实是第一次炒菜，不过没做过可也看我爸做了几十年了，该放什么，什么时候放，那对我来说可比一加一等于几记得还清楚。”
“不难不难，炒菜有什么难的，我试了一下，还挺简单吗？”
宿傲白轻飘飘的解释让观众抓狂，好想打死这个吹牛逼的男人。
不过他炒菜时看上去确实挺轻松的，但做的过程没毛病也不代表做出来的菜好吃，不少观众都跑去了另几个吃播主播的房间，准备听一下反馈。
最先质疑鱼虾丸鸡骨汤价格的那个食客点的几道菜都已经上齐了。
最先端上来的是泡椒黄豆芽和鱼虾丸鸡骨汤，以及一碗米饭。
泡椒黄豆芽的卖相无疑是极好的，豆芽去头去尾，焯水后微微透明，像是品质极好的淡黄翡翠一般，泡红椒和长葱
段点缀其中，凑近些，能闻到微微的酸楚味道，让人口齿生津。
如果只是外观，他可以给这道菜打九分，因为泡红椒的粗细切的还不够一致，但这已经是鸡蛋里挑骨头了。
他闻着开胃的酸味，甚至都等不及掀开鱼虾丸汤看一眼，就用夹了一筷子黄豆芽放入嘴中。
“嚓、嚓、嚓。”
脆！
太脆了！
他知道黄豆芽本身的口感就是比较脆爽的，可这道黄豆芽清脆的口感还是忍不住叫他折服，每咬一口，都能听到脆爽的咀嚼声，随之而来的是爆裂的汁水。
黄豆芽的清爽，泡红椒的酸爽，以及青葱的清香，在口腔里谱写了一曲美妙的乐章。
这样一道开胃凉菜也就六块钱而已，味道却比他在米其林星级中餐厅里吃的取名为什么金针银丝的黄豆芽强上百倍。
他又连吃了好几口，然后迫不及待掀开了鱼虾丸鸡骨汤盅的盖子。
腾腾热气扑面而来，升到半空中，然后朝四面扩散，此时点了这道汤盅的大多都已经掀开了盖子，不算特别宽敞的餐厅里充满了这股鲜香的味道。
“咕咕咕——”
不少点了菜还没上的，都因为这股香气发出了饿肚子的提示。
开盖闻到香味的时候，这个食客就已经精神一振，觉得这道菜味道肯定不俗了，当他低头看到汤盅里的汤品时，更为它的颜值惊艳。
素净的白瓷汤盅里只有两颗圆滚滚的丸子，一颗是鱼丸，一颗是虾丸，虾丸的颜色比鱼丸更偏粉调一些，两颗胖鼓鼓的圆丸子挤在汤盅里，显得可爱又诱人。
除了这两颗鱼虾丸，汤盅里还飘着一棵翠绿的青菜以及一片薄薄的火腿肉，汤底的颜色极其清澈，就好像一汪清水一样，这哪里是食物呢，分明就是一个艺术品。
其实做这道菜主要麻烦在前期准备上，首先是熬煮鸡汤，其次是手打鱼虾丸。
因为是手打鱼虾丸，当场做肯定是来不及的，所以宿傲白一早就准备好了足够的鱼丸
和虾丸。
鱼丸用的是草鱼肉，宿傲白在剁鱼茸之前先将鱼肉去皮切片，还要去掉鱼肉本身偏红色的部位，只留下最白的部分，然后将这些鱼肉和已经去壳抽线的虾肉放到水里浸泡一个小时以上。
现在很多饭店供应的鱼虾丸都是用破壁机搅拌的，这样更节省时间，但是鱼虾丸最好的做法还是用刀剁成泥，然后用筷子一个方向搅打，直到搅打出劲。
最后用湿手的虎口将鱼茸和虾茸挤成滚圆的形状放入水中，等丸子上浮的时候捞出备用。
这样的鱼肉丸口感才是最劲道的，可制作过程实在是辛苦。
宿傲白在剁鱼茸和虾茸的时候还往里面加了一点点肥肉一块剁碎，这样一来鱼虾丸更增添一点油润的口感，鱼虾丸在保持了口感劲道弹牙的同时，也不至于发柴。
准备好了鱼虾丸和鸡汤，之后的做法就简单了，取一个干净的汤盅，往里面放入鱼虾丸和鸡汤，然后大火煮开放入火腿片，等快要出锅前放入青菜，这样一来青菜不至于炖煮过久，颜色发暗，口感发软。
食客先夹起了那颗鱼丸。
入口脆爽弹牙，口感劲道，剁鱼茸的时候加了一点点盐，吃起来咸淡适中，外层吸饱了鲜香的鸡汤，竟然吃不出一点点河鱼的泥腥味，只觉得清淡鲜甜。
他忍不住又舀了一勺汤。
明明是整鸡熬的汤，又加了极鲜的鱼虾丸和火腿提味，可这道汤喝起来一点都不厚重，反而是十分纯粹的鲜。
明明都已经吃了那么多口食物了，食客却感觉到了自己的胃开始更激烈的催促。
要吃！还要吃！特别想吃！感觉眼前这些根本就不够吃！
等双椒炝鱿鱼上来，再被辣味一刺激，男人的食欲得到了更强烈的激发，直到又添了一碗半的米饭，将这些菜全都吃的干干净净，才猛然发现，自己好像吃撑了，这完全超出了自己以往的食量。
他也算是宿家小食铺的老食客了，也见证了店里主厨宿老头实力的增长，可即便是
厨艺提升后的宿老头，也绝对达不到今天这样的水平。
男人依依不舍的站起身，外面还有很多食客排队等着呢，即然吃完了，就不好再占位置了。
临出门前，他又看了眼店里新张贴的通知。
原主厨出门旅游，二十一天后回。
他有点心虚地想着，外面多好玩啊，希望老爷子被外面的花花世界勾了魂，早点退休，以后别回来了。
一边想着，一边忍不住打了个饱嗝。
他摸了摸凸起的肚子，也该琢磨琢磨晚上吃点什么了。
另一边，几个正在直播的主播和他也是类似的反应。
一个个顾不得矜持，疯狂加单，能做吃播的大多都是胃口比较大的，这会儿几乎每个人都已经添了七八次米饭了。
其中一个主播在申请再加一分鱼虾丸鸡骨汤的时候被告知五十份已经全部售罄，发出了呜咽地悲鸣声。
可规矩就是规矩，他只能端起汤盅，将底下的一点点汤水倒进碗里，极为小心地和剩下那些米饭搅拌，然后舀到勺子里，塞了满满一口，闭上眼，露出虔诚而又幸福的表情。
“呜呜呜，真的太好吃了，我觉得什么米其林三星的中餐厅也就那样，因为那些店里真正的大厨师不会轻易下厨，可这家店的水准，恐怕只有那些大厨能够媲美，朋友们，答应我来西江一定要打卡这家店，看看这品质，再看看这价格，白捡懂吗，吃到就是赚到，真的，绝对没有打广告，以上每一句话绝对绝对出自我的真实评价。”
又不是利益相关的，这些吃播都不会莫名其妙讲一些坏话污蔑宿家小食铺的实力，而且今天，这家店的味道确确实实将他们的胃口都折服了。
馋了！饿了！
类似的话屏幕后面的观众都已经不想再说了，看着那些菜肴的近距离拍摄片段，以及主播们品尝时露出的幸福表情，口水都已经哗啦啦流干了。
而且主播可能是因为收了推广费演出来的，可直播时无意间入镜的那些
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“选择好少啊,荤菜就四样，素菜也就五样,汤只有两种，不过价格倒是还能接受。”
“这家店从上个月开始就这样啦，你要是选一荤两素一汤或者两荤两素一汤的固定搭配，总价还能少几块钱呢。”
第一波客人涌入小食铺，餐厅里瞬间就喧闹起来，叽叽喳喳的都是探讨的声音。
因为一开始点单的客人比较多，宿天远就暂时现在前面和那个服务员一块帮忙下单,至于厨房里,已经提前准备了不少切好的食材。
“诶，不对啊，这怎么还有一道限量的汤，价格还比平时贵了那么多？”
有一个熟客发现了菜单黑板上的一个特殊备注。
鱼虾丸鸡骨汤（限量五十份）——48/份
限量也就算了，这个价格是怎么回事，明显远远超出了这家店以前的定价啊,今天店里销售的量款汤品,另一款茶树菇老鸭汤也就15/份。
熟客们都知道，汤品的分量都不大,就普通单人的汤盅，一般如果是肉汤的话,里面会有两到三块肉以及配料的蔬菜，一个人吃肯定是够了,因此定价在十块左右一份价格是十分划算的。
如果是普通西红柿鸡蛋汤、紫菜虾皮汤之类的,定价会更加便宜，一般都在四到六块钱左右。
但眼前这个限量但鱼虾丸鸡骨汤，显然是有些贵了。
这是准备拿他们当冤大头宰吗？
“这鱼虾丸都是新鲜鱼肉虾肉手工打出来的,不是外面卖的那种机器搅拌出来的鱼虾丸，因为手打费劲，所以分量并不多，只有五十份，至于这汤底嘛，是用整鸡熬出来的鲜鸡汤，成本也高，这食材本钱加人工费都不低，就定了这个价格。”
宿天远大声解释道，他们家可不是开黑店的。
其实在定价的时候宿天远也是有点意见的，因为这道菜的价格在他们家店里明显有些偏高了，可转念一想，同样手打的鱼虾丸放到那
些装修豪华的店里，恐怕还不止48块钱一人份呢。
再说了，他爷爷的手艺又不比那些大饭店主厨来的差，其实他们家店的饭菜定价，早就应该提一提了。
只不过现在做菜的人是他爸，宿天远看见这鱼虾丸鸡骨汤的价格都觉得有些心虚，他倒希望这些人都被这道菜的价格吓跑。
其实应该不会难吃吧？
宿天远想到了厨房里那一锅从今天早上六点多就开始熬煮的鸡汤，现在厨房里都是浓浓的鸡汤香味，有那样的汤做底，这道菜又能难吃到哪里去呢？
现在宿天远对他爸的炒菜能力有所怀疑，可对他的调味能力却是极其信任的，熬汤对火候的掌控并没有太高要求，反而更考验调味以及食材的配比，这一点上，他爸的金舌头是很有优势的。
“要是按照你的说法，那不算贵。”
刚刚提问的顾客点了点头，现在什么东西都是人工的贵，如果是新鲜手打的鱼丸虾丸，再用整鸡熬汤底，那这个价确实不算离谱。
只不过现在店里的主厨变了啊，说的天花乱坠，谁知道做出来到底是什么味道呢？
“来一份鱼虾丸鸡骨汤，一份泡椒黄豆芽，一份双椒炝鲜鱿，再来一份米饭。”
来人心里是这么想的，在点单的时候却很诚实地点了最贵的鱼虾丸鸡骨汤，他也不知道好不好吃，就是对限量的东西特别感兴趣。
刚刚宿天远的解释餐厅里的客人也都听见了，今天到店吃饭的大多都是一些比较追求新鲜感的年轻人，他们花钱也不像老人那样精明，因此宿天远觉得可能卖的最慢的那道鱼虾丸鸡骨汤，居然是点单频率最高的。
他拿着厚厚一摞单子回到厨房，已经穿戴整齐的宿傲白从他手里接过订单，同时也打开了直播。
第一批一共二十七分订单，因为选择的菜品有限，所以大多数订单里点的菜是重合的，可以一起制作。
宿傲白只扫了一眼，就做到了心中有数。
【2333】:啊啊啊，菜鸡主播终于入镜了，真人和我想象中的差不多啊，不就是二十年后的发福版少东家嘛？
宿天远在直播里练习厨艺基本功，很多人都觉得他大概率会继承老爷子的手艺，将来成为这家小食铺的接班人，因此干脆越过他们心中的菜鸡主播，亲昵地称呼他一声少东家。
宿傲白这一世的模样和宿天远确实是有些类似的，只不过原身不爱运动，每天吃了睡睡了吃，又无比喜欢垃圾食品，就在长胖的路上一去不复返了。
但是宿家人本身是不易发胖的体质，所以宿傲白现在的胖也只是相对于儿子宿天远来说胖了一点，圆润的脸颊少了年轻人流畅清晰的轮廓线条，不过也多了一分亲和力。
特别是他常年不出门，肤色竟然比绝大多数精心美白的小姑娘还要白皙，看上去白白胖胖，别提多可亲了。
【美食评论】：主播真的是少东家的爸爸吗，看不出来啊，主播是不是为了自己上镜好看偷偷开滤镜了？
【工地一条杠】：忽然发现主播的皮肤好好哦，平时是怎么保养的。
话题有些歪楼，宿傲白瞟了一眼，就开始准备今天的饭菜。
蔬菜里点泡椒黄豆芽的不少，这其实严格来说是一道开胃的凉菜，处理起来也比较简单，宿傲白决定先将几份泡椒黄豆芽先处理了。
这道菜的做法很简单，将提前已经去头去尾的黄豆芽洗净放入烧开的滚水里焯烫，这一点看厨师的经验，因为不同分量、大小的黄豆芽焯水的时间不同，焯水时间不够，太生涩口，焯水时间太长，黄豆芽发软，失去了清爽脆甜的口感。
宿傲白计算着时间，将焯水后的黄豆芽沥水捞出，然后放到事先准备好的冰块中，既是给黄豆芽降温，也是为了让它的口感更加脆爽。
做完这些，他又将洗干净的葱切长段，从自己提前好几天腌制的泡红椒取出，切成细细的丝状。
“看清楚了吗，等会儿就这样切。”
宿傲白只
切了一份，剩下的让儿子处理。
宿天远还在那里咽口水呢，之前他就看见他爸在厨房里鼓捣了好几坛泡菜，里面腌制了各种各样的蔬菜，但是全家人都没尝过，压根不知道什么味道。
就在刚刚，他爸把其中一坛青红泡椒罐给打开的时候，一股酸楚的味道瞬间弥漫至宿天远点鼻腔，口水控制不住开始分泌。
虽然还没尝，但是宿天远直觉认为这坛泡菜一定好吃。
他接过他爸递给他的菜刀，然后拿起一个完整的红椒切了起来，红椒很脆，不仅仅是切它时的清脆声音，还有他手持刀柄时，刀刃和红椒接触反馈的触感。
宿天远的口水分泌地更加欢快了，他还是没忍住，拿起一旁的一块边角料扔进嘴里。
【2333】:夭寿啦，少东家饿到偷吃边角料啦
【哪里有美食哪里就有我】：我家是川省的，忽然想到了奶奶每年都要给家人做的各种泡菜，泡姜、泡青红椒、泡萝卜、泡白菜……都好吃好吃，脆脆的，酸酸辣辣的，啊啊啊，流口水了。
【味精成精】：这应该是老爷爷泡的吧，味道肯定不会差。
看着宿天远将那块泡红椒塞进嘴里，弹幕一下子就变得极其热闹了。
也没人指责宿天远的做法不对，毕竟他吃的只是切下来的一点边角料，又不是把吃剩下的红椒切丝给客人吃，再说了，厨师品尝食物味道也很正常啊。
现在大伙儿更想知道，这泡红椒好不好吃。
那块小小的泡红椒进入嘴里，宿天远地第一反应是很脆，然后再是咀嚼时强烈释放的酸楚以及微微的辣味。
这种彩色果椒本身就不是特别辣，在泡制的时候，辣味又被稀释了一部分，现在口中微微的麻辣更像是一种刺激，让酸楚以及果椒本身的清甜味道更加突出。
作为一道开胃的凉菜，这个红泡椒无疑是成功的，宿天远觉得自己直接配着这个红泡椒，就能喝下两碗白粥。
他一个没忍住，每切一个红泡椒，都将那边角料了吃
掉，然后越吃越饿了。
【美食评论】：好不好吃，好不好吃，少东家你倒是说话呀。
【2333】:必须好吃啊，难道你们没有发现少东家切完剩下的边角料越老越大了吗，按照他现在的刀工，真不至于啊。
【小鸡啄米】：没想到你竟然是这样的少东家……
【雪儿】：没想到你竟然是这样的少东家……
后面的观众齐刷刷地刷着这一条弹幕。
宿天远没想到，自己那一点小心思早就被机智的网友给看穿啦。
孙雅，也就是之前直播里经常出现并且积极留言的小鸭快跑，此时她正坐在店里等待自己点的菜送上来，顺便观看后厨的直播。
因为假期难调，加上已经定好了机票，她最终还是来到了西江，因为除去想要品尝宿爷爷手艺这个目的，西江本身也是一个繁华的大都市，适合购物玩耍。
那既然来都来了，不尝尝金菜鸡的手艺也有些说不过去，在来的时候，她已经做好了食物味道一般的准备，不过看到宿天远偷吃红泡椒的举动时，她忽然又有了些许信心。
她想，泡椒可能是老爷爷做好留下的，味道应该不难吃吧。
恰好，她刚刚点的几道菜里就有一道泡椒黄豆芽，此刻她万分期待这道菜的味道。
宿傲白将儿子切好的红椒丝、黄豆芽、葱段放入一个干净的大盆中，加入盐、味精、醋等简单调味，然后将调味搅拌过的泡椒黄豆芽盛到单独的小碟子中。
“先将这两道菜端过去吧。”
原来在宿天远切红泡椒的时候，宿傲白已经将客人点的十几份鱼虾丸鸡骨汤准备好了。
素雅的白瓷汤盅盖着盖子，让人看不清汤里盛了什么，不过没关系，今天店里早就来了一些美食主播，他们大多都点了这道限量的美食，到时候只要去串个直播间，就能看清楚啦。
宿天远按照单子上的座位，喊来了服务员，将这几道已经完成的菜肴连同他们点的米饭一块送了过去。
这个时候，宿傲
白已经开始做那道爆炒双椒炝鲜鱿了。
宿傲白的厨艺好不好，没尝过的人都不知道，但是大家会看啊，从头到尾，宿傲白的表现都游刃有余。
双椒炝鲜鱿的配菜是一早就准备好的。
切了花刀的鱿鱼焯水翻卷出漂亮的花纹，白嫩嫩的，看上去爽脆弹牙，青红椒去蒂去籽切块，同样过水焯一遍。
锅中烧热油下入葱段爆香，然后一次放入鱿鱼青红椒快速翻炒。
他似乎一点都不怕飞溅的油点，一手拿着铲子，一手轻松地撒入各种调料，然后拿起铁锅的耳柄，轻松颠了几下，锅里的食材飞到半空中翻了个身，又整整齐齐回到锅中，一点汤汁都没有漏出来。
怎么说呢，好不好吃不知道，可这做菜的动作行云流水一般，好像手里拿着的不是沉重的大铁锅似的。
整套动作说不上来的韵味，从外行人的角度来看，比老爷子麻利多了。
双椒炝鲜鱿同样是一道快速爆炒的菜，在食材已经提前准备好的情况下，压根用不了两分钟的时间，宿傲白快速将这七八份一起炒的鱿鱼盛到干净的菜碟里，让服务员赶紧端出去。
抽空，他还看了眼弹幕。
“确实是第一次炒菜，不过没做过可也看我爸做了几十年了，该放什么，什么时候放，那对我来说可比一加一等于几记得还清楚。”
“不难不难，炒菜有什么难的，我试了一下，还挺简单吗？”
宿傲白轻飘飘的解释让观众抓狂，好想打死这个吹牛逼的男人。
不过他炒菜时看上去确实挺轻松的，但做的过程没毛病也不代表做出来的菜好吃，不少观众都跑去了另几个吃播主播的房间，准备听一下反馈。
最先质疑鱼虾丸鸡骨汤价格的那个食客点的几道菜都已经上齐了。
最先端上来的是泡椒黄豆芽和鱼虾丸鸡骨汤，以及一碗米饭。
泡椒黄豆芽的卖相无疑是极好的，豆芽去头去尾，焯水后微微透明，像是品质极好的淡黄翡翠一般，泡红椒和长葱
段点缀其中，凑近些，能闻到微微的酸楚味道，让人口齿生津。
如果只是外观，他可以给这道菜打九分，因为泡红椒的粗细切的还不够一致，但这已经是鸡蛋里挑骨头了。
他闻着开胃的酸味，甚至都等不及掀开鱼虾丸汤看一眼，就用夹了一筷子黄豆芽放入嘴中。
“嚓、嚓、嚓。”
脆！
太脆了！
他知道黄豆芽本身的口感就是比较脆爽的，可这道黄豆芽清脆的口感还是忍不住叫他折服，每咬一口，都能听到脆爽的咀嚼声，随之而来的是爆裂的汁水。
黄豆芽的清爽，泡红椒的酸爽，以及青葱的清香，在口腔里谱写了一曲美妙的乐章。
这样一道开胃凉菜也就六块钱而已，味道却比他在米其林星级中餐厅里吃的取名为什么金针银丝的黄豆芽强上百倍。
他又连吃了好几口，然后迫不及待掀开了鱼虾丸鸡骨汤盅的盖子。
腾腾热气扑面而来，升到半空中，然后朝四面扩散，此时点了这道汤盅的大多都已经掀开了盖子，不算特别宽敞的餐厅里充满了这股鲜香的味道。
“咕咕咕——”
不少点了菜还没上的，都因为这股香气发出了饿肚子的提示。
开盖闻到香味的时候，这个食客就已经精神一振，觉得这道菜味道肯定不俗了，当他低头看到汤盅里的汤品时，更为它的颜值惊艳。
素净的白瓷汤盅里只有两颗圆滚滚的丸子，一颗是鱼丸，一颗是虾丸，虾丸的颜色比鱼丸更偏粉调一些，两颗胖鼓鼓的圆丸子挤在汤盅里，显得可爱又诱人。
除了这两颗鱼虾丸，汤盅里还飘着一棵翠绿的青菜以及一片薄薄的火腿肉，汤底的颜色极其清澈，就好像一汪清水一样，这哪里是食物呢，分明就是一个艺术品。
其实做这道菜主要麻烦在前期准备上，首先是熬煮鸡汤，其次是手打鱼虾丸。
因为是手打鱼虾丸，当场做肯定是来不及的，所以宿傲白一早就准备好了足够的鱼丸
和虾丸。
鱼丸用的是草鱼肉，宿傲白在剁鱼茸之前先将鱼肉去皮切片，还要去掉鱼肉本身偏红色的部位，只留下最白的部分，然后将这些鱼肉和已经去壳抽线的虾肉放到水里浸泡一个小时以上。
现在很多饭店供应的鱼虾丸都是用破壁机搅拌的，这样更节省时间，但是鱼虾丸最好的做法还是用刀剁成泥，然后用筷子一个方向搅打，直到搅打出劲。
最后用湿手的虎口将鱼茸和虾茸挤成滚圆的形状放入水中，等丸子上浮的时候捞出备用。
这样的鱼肉丸口感才是最劲道的，可制作过程实在是辛苦。
宿傲白在剁鱼茸和虾茸的时候还往里面加了一点点肥肉一块剁碎，这样一来鱼虾丸更增添一点油润的口感，鱼虾丸在保持了口感劲道弹牙的同时，也不至于发柴。
准备好了鱼虾丸和鸡汤，之后的做法就简单了，取一个干净的汤盅，往里面放入鱼虾丸和鸡汤，然后大火煮开放入火腿片，等快要出锅前放入青菜，这样一来青菜不至于炖煮过久，颜色发暗，口感发软。
食客先夹起了那颗鱼丸。
入口脆爽弹牙，口感劲道，剁鱼茸的时候加了一点点盐，吃起来咸淡适中，外层吸饱了鲜香的鸡汤，竟然吃不出一点点河鱼的泥腥味，只觉得清淡鲜甜。
他忍不住又舀了一勺汤。
明明是整鸡熬的汤，又加了极鲜的鱼虾丸和火腿提味，可这道汤喝起来一点都不厚重，反而是十分纯粹的鲜。
明明都已经吃了那么多口食物了，食客却感觉到了自己的胃开始更激烈的催促。
要吃！还要吃！特别想吃！感觉眼前这些根本就不够吃！
等双椒炝鱿鱼上来，再被辣味一刺激，男人的食欲得到了更强烈的激发，直到又添了一碗半的米饭，将这些菜全都吃的干干净净，才猛然发现，自己好像吃撑了，这完全超出了自己以往的食量。
他也算是宿家小食铺的老食客了，也见证了店里主厨宿老头实力的增长，可即便是
厨艺提升后的宿老头，也绝对达不到今天这样的水平。
男人依依不舍的站起身，外面还有很多食客排队等着呢，即然吃完了，就不好再占位置了。
临出门前，他又看了眼店里新张贴的通知。
原主厨出门旅游，二十一天后回。
他有点心虚地想着，外面多好玩啊，希望老爷子被外面的花花世界勾了魂，早点退休，以后别回来了。
一边想着，一边忍不住打了个饱嗝。
他摸了摸凸起的肚子，也该琢磨琢磨晚上吃点什么了。
另一边，几个正在直播的主播和他也是类似的反应。
一个个顾不得矜持，疯狂加单，能做吃播的大多都是胃口比较大的，这会儿几乎每个人都已经添了七八次米饭了。
其中一个主播在申请再加一分鱼虾丸鸡骨汤的时候被告知五十份已经全部售罄，发出了呜咽地悲鸣声。
可规矩就是规矩，他只能端起汤盅，将底下的一点点汤水倒进碗里，极为小心地和剩下那些米饭搅拌，然后舀到勺子里，塞了满满一口，闭上眼，露出虔诚而又幸福的表情。
“呜呜呜，真的太好吃了，我觉得什么米其林三星的中餐厅也就那样，因为那些店里真正的大厨师不会轻易下厨，可这家店的水准，恐怕只有那些大厨能够媲美，朋友们，答应我来西江一定要打卡这家店，看看这品质，再看看这价格，白捡懂吗，吃到就是赚到，真的，绝对没有打广告，以上每一句话绝对绝对出自我的真实评价。”
又不是利益相关的，这些吃播都不会莫名其妙讲一些坏话污蔑宿家小食铺的实力，而且今天，这家店的味道确确实实将他们的胃口都折服了。
馋了！饿了！
类似的话屏幕后面的观众都已经不想再说了，看着那些菜肴的近距离拍摄片段，以及主播们品尝时露出的幸福表情，口水都已经哗啦啦流干了。
而且主播可能是因为收了推广费演出来的，可直播时无意间入镜的那些
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